第39章 ，建议
“老二，你把你何叔还有磊叔给我叫过来喝酒。”吃完晚饭，姜言对着正在和弟弟一起收拾桌子的姜子墨开口。</P></p>
其他的家里都是重男轻女，不过在姜言他们家这似乎反了过来。</P></p>
在姜言他们家女儿是个宝男儿是个草，做饭是自己的媳妇，不过吃完饭刷碗的活就是自己的两个儿子，儿子也提出过抗议，结果被姜言直接顶了回去。</P></p>
这还美名其曰：作为一个男人，以后是家里的顶梁柱，早点锻炼有好处，古人也说过，故天将降大任于是人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，行拂乱其所为，所以动心忍性，曾益其所不能。</P></p>
不过姜言也发现，这孩子越大越不好忽悠，没办法，他只能忽悠一天算一天。</P></p>
在自己家里老二去叫这两个人的时候，姜言起身来到厨房，弄了一个罐头，炸了一个花生米，拍了一个黄瓜，然后弄了一瓶西凤酒直接就放在了葡萄藤下面的桌子上等着这俩货到来。</P></p>
“哟！老大，你这是准备好了，刚好我再给你添个菜。”何雨柱说着就把手里的猪头肉给拿到了姜言的面前。</P></p>
“去切了。”姜言没有抬头，说了一句，然后何雨柱就屁颠屁颠的去了厨房。</P></p>
酒过三巡，姜言放下酒杯。</P></p>
“柱子，装修的怎么样了，准备什么时间开业。”</P></p>
“差不多了，我们计划的就是九月十五号开业，这服务员已经都招聘够了，过两天，我师兄从他那里叫来一个人培训一下就差不多了。”何雨柱吃了一口菜开口道。</P></p>
“不过就是这堂官不好找。”</P></p>
早些年，在四九城这开饭店也有讲究，按照老燕京有讲儿，庄馆三宝“厨工、跑堂、茶房”，那不是白叫的。</P></p>
能拉住顾客，留住顾客，这就是一个好的堂官，他的重要性一点都不比能做出一手好菜的厨师差多少。</P></p>
一个能干的跑堂，腿脚麻利，一只手可拿、端三个装满热菜的盘子。眼睛尖、记性好，客人来过一次，第二次就能认识。并具有能将本店菜名和售价倒背如流，靠心算来结账的本事。</P></p>
而茶房除了为客人上手巾把儿，添茶倒水之外，还得负责制作各式茶点。最重要的是必须了解京城婚丧嫁娶风俗礼节，以便协助来饭庄办婚丧事的客人招待亲友。</P></p>
因而当年客人专门喜欢把上规模的宴请到某某饭庄举办，除了菜品质量上有要求，实际上更多的还是图得跑堂的周到服务和茶房的懂礼节。</P></p>
更令人惊讶的是，一旦跑堂的或茶饭干出名气来了，他们要是辞职，就能让饭庄子损失一批吃主儿，而且他再到了哪处庄馆，这些老主顾就能跟到哪儿。</P></p>
不过现在是新时代也得与时俱进，经过几个人的商议之后，跑堂的用女服务员。</P></p>
之所以找一个好的堂官，其实也就是用来装点门面，吆喝一声，京腔京韵的，要的就是这个味道。</P></p>
“慢慢来，总能找得到，要不然请一个以前的堂官培训一下，这又不让他们上菜，吆喝一下这还不简单。”石头在旁边开口。</P></p>
“回头我问问我师傅他们。”何雨柱开口道。</P></p>
“你这酒楼主打什么菜系。”姜言接着开口问。</P></p>
“川菜和鲁菜，这俩菜系我拿手，不过我师兄说想添上谭家菜，不过老大你也知道，这谭家菜分讲就多，制作也比较复杂，我也就学了个一二，会做的也就没有几个。学艺不精也就不嫌丑了，还是鲁菜和川菜在咱们四九城有市场，价格便宜，老百姓也吃的起。”何雨柱笑呵呵的开口道。</P></p>try{ggauto();} catch(ex){}
“你爸那边是什么情况。”姜言接着开口道。</P></p>
“就那样，前两年白寡妇去世了，他那几个儿子又不养，这也不敢回四九城，自己在那边凑合着过，好在他自己赞了一笔钱，还有退休工资，有事没事再去做做饭，日子过得还行。”</P></p>
“你就没想过把他给叫回来，负责谭家菜，据我所知这何叔的谭家菜在当时的四九城可是小有名气。”姜言抽着烟开口道。</P></p>
“不是，老大，现在刚开放，谭家菜用料可是相当的讲究，这吃得起的人恐怕没有几个。”</P></p>
“再说了，这做谭家菜的原料也没有地方弄，很多东西现在已经找不到了。”</P></p>
听完何雨柱的话之后，姜言掐灭手里面的香烟把烟嘴打开，用草纸弄干净烟油之后，重新合上这才开口。</P></p>
“那些食材不是消失了，只不过现在还没有完全的放开，这还没有流通，伱师兄可是在香江，那里基本上什么食材都有让你师兄采购就是了。”</P></p>
“柱子，你记住，在哪个时期都不缺有钱人，你信不信只要你把谭家菜的名声打出去，吃的人一定都有，我建议把何叔给找回来，再加上一个菜系。”</P></p>
“那，他的那个身份问题，不是没有解决吗”何雨柱开口问。</P></p>
“不见熟人不就可以了，哦豁信不信再过几年没有人在乎你的出身。”姜言喝了一杯酒开口道。</P></p>
“对了，之前让你研究的方便面的配方还有没有。”姜言接着开口。</P></p>
“有，都放着呢！”</P></p>
之前姜言研制方便面的时候，何雨柱和六子他们两个人在姜言的指导下可是弄出来不少的配方，像后世大骨面，老谭酸菜面，香辣牛肉面基本上都弄了出来，不过由于市场的局限性，还有当时的环境，方便面这里面只弄出来一个简单的调料包，就和某京方便面一样。</P></p>
至于出口的方便面，是迎合国外的口味弄出来他们那里的配方，如蘑菇浓汤调料包之类的东西，这东西在国内基本上没啥市场。</P></p>
“之前注册公司的时候，顺手把食品这一个类别也注册了上去，我是这样考虑的，干脆咱们就弄一个方便面工厂，就用之前你研究出来的口味，然后咱们自己生产方便面，主要由石头负责，你负责技术，股份就按照三三四来分怎么样。”姜言道。</P></p>
“老大有点多了，给我们俩十分之一就可以了。”石头开口道。</P></p>
“就是，老大太多了。”何雨柱也开口道。</P></p>
“自己兄弟计较那么多干嘛！拿着就可以了。你们俩怎么废话那么多。”姜言直接怼了两个人一句。</P></p>
“那大茂和六子两个人怎么办。不给他们分啊！”</P></p>
“他们两个人哪里不要管，我这边还有其他的生意，到时间回来再商量。不过到时间你们俩不能眼红。”</P></p>
“放心吧！老大，不眼红，不眼红。”</P></p>
“行了，喝酒，喝酒。”姜言招呼道。</P></p>
“对了，石头这一阵子要是没事情回头跟我一起委托商店里面看看，弄一些家具。”</P></p>
“好的，老大，没有问题。”</P></p>
许大茂他们俩走的时候给姜言留下了不少的港币。所以现在姜言说话那是相当的有底气。</p></div>
其他的家里都是重男轻女，不过在姜言他们家这似乎反了过来。</P></p>
在姜言他们家女儿是个宝男儿是个草，做饭是自己的媳妇，不过吃完饭刷碗的活就是自己的两个儿子，儿子也提出过抗议，结果被姜言直接顶了回去。</P></p>
这还美名其曰：作为一个男人，以后是家里的顶梁柱，早点锻炼有好处，古人也说过，故天将降大任于是人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，行拂乱其所为，所以动心忍性，曾益其所不能。</P></p>
不过姜言也发现，这孩子越大越不好忽悠，没办法，他只能忽悠一天算一天。</P></p>
在自己家里老二去叫这两个人的时候，姜言起身来到厨房，弄了一个罐头，炸了一个花生米，拍了一个黄瓜，然后弄了一瓶西凤酒直接就放在了葡萄藤下面的桌子上等着这俩货到来。</P></p>
“哟！老大，你这是准备好了，刚好我再给你添个菜。”何雨柱说着就把手里的猪头肉给拿到了姜言的面前。</P></p>
“去切了。”姜言没有抬头，说了一句，然后何雨柱就屁颠屁颠的去了厨房。</P></p>
酒过三巡，姜言放下酒杯。</P></p>
“柱子，装修的怎么样了，准备什么时间开业。”</P></p>
“差不多了，我们计划的就是九月十五号开业，这服务员已经都招聘够了，过两天，我师兄从他那里叫来一个人培训一下就差不多了。”何雨柱吃了一口菜开口道。</P></p>
“不过就是这堂官不好找。”</P></p>
早些年，在四九城这开饭店也有讲究，按照老燕京有讲儿，庄馆三宝“厨工、跑堂、茶房”，那不是白叫的。</P></p>
能拉住顾客，留住顾客，这就是一个好的堂官，他的重要性一点都不比能做出一手好菜的厨师差多少。</P></p>
一个能干的跑堂，腿脚麻利，一只手可拿、端三个装满热菜的盘子。眼睛尖、记性好，客人来过一次，第二次就能认识。并具有能将本店菜名和售价倒背如流，靠心算来结账的本事。</P></p>
而茶房除了为客人上手巾把儿，添茶倒水之外，还得负责制作各式茶点。最重要的是必须了解京城婚丧嫁娶风俗礼节，以便协助来饭庄办婚丧事的客人招待亲友。</P></p>
因而当年客人专门喜欢把上规模的宴请到某某饭庄举办，除了菜品质量上有要求，实际上更多的还是图得跑堂的周到服务和茶房的懂礼节。</P></p>
更令人惊讶的是，一旦跑堂的或茶饭干出名气来了，他们要是辞职，就能让饭庄子损失一批吃主儿，而且他再到了哪处庄馆，这些老主顾就能跟到哪儿。</P></p>
不过现在是新时代也得与时俱进，经过几个人的商议之后，跑堂的用女服务员。</P></p>
之所以找一个好的堂官，其实也就是用来装点门面，吆喝一声，京腔京韵的，要的就是这个味道。</P></p>
“慢慢来，总能找得到，要不然请一个以前的堂官培训一下，这又不让他们上菜，吆喝一下这还不简单。”石头在旁边开口。</P></p>
“回头我问问我师傅他们。”何雨柱开口道。</P></p>
“你这酒楼主打什么菜系。”姜言接着开口问。</P></p>
“川菜和鲁菜，这俩菜系我拿手，不过我师兄说想添上谭家菜，不过老大你也知道，这谭家菜分讲就多，制作也比较复杂，我也就学了个一二，会做的也就没有几个。学艺不精也就不嫌丑了，还是鲁菜和川菜在咱们四九城有市场，价格便宜，老百姓也吃的起。”何雨柱笑呵呵的开口道。</P></p>try{ggauto();} catch(ex){}
“你爸那边是什么情况。”姜言接着开口道。</P></p>
“就那样，前两年白寡妇去世了，他那几个儿子又不养，这也不敢回四九城，自己在那边凑合着过，好在他自己赞了一笔钱，还有退休工资，有事没事再去做做饭，日子过得还行。”</P></p>
“你就没想过把他给叫回来，负责谭家菜，据我所知这何叔的谭家菜在当时的四九城可是小有名气。”姜言抽着烟开口道。</P></p>
“不是，老大，现在刚开放，谭家菜用料可是相当的讲究，这吃得起的人恐怕没有几个。”</P></p>
“再说了，这做谭家菜的原料也没有地方弄，很多东西现在已经找不到了。”</P></p>
听完何雨柱的话之后，姜言掐灭手里面的香烟把烟嘴打开，用草纸弄干净烟油之后，重新合上这才开口。</P></p>
“那些食材不是消失了，只不过现在还没有完全的放开，这还没有流通，伱师兄可是在香江，那里基本上什么食材都有让你师兄采购就是了。”</P></p>
“柱子，你记住，在哪个时期都不缺有钱人，你信不信只要你把谭家菜的名声打出去，吃的人一定都有，我建议把何叔给找回来，再加上一个菜系。”</P></p>
“那，他的那个身份问题，不是没有解决吗”何雨柱开口问。</P></p>
“不见熟人不就可以了，哦豁信不信再过几年没有人在乎你的出身。”姜言喝了一杯酒开口道。</P></p>
“对了，之前让你研究的方便面的配方还有没有。”姜言接着开口。</P></p>
“有，都放着呢！”</P></p>
之前姜言研制方便面的时候，何雨柱和六子他们两个人在姜言的指导下可是弄出来不少的配方，像后世大骨面，老谭酸菜面，香辣牛肉面基本上都弄了出来，不过由于市场的局限性，还有当时的环境，方便面这里面只弄出来一个简单的调料包，就和某京方便面一样。</P></p>
至于出口的方便面，是迎合国外的口味弄出来他们那里的配方，如蘑菇浓汤调料包之类的东西，这东西在国内基本上没啥市场。</P></p>
“之前注册公司的时候，顺手把食品这一个类别也注册了上去，我是这样考虑的，干脆咱们就弄一个方便面工厂，就用之前你研究出来的口味，然后咱们自己生产方便面，主要由石头负责，你负责技术，股份就按照三三四来分怎么样。”姜言道。</P></p>
“老大有点多了，给我们俩十分之一就可以了。”石头开口道。</P></p>
“就是，老大太多了。”何雨柱也开口道。</P></p>
“自己兄弟计较那么多干嘛！拿着就可以了。你们俩怎么废话那么多。”姜言直接怼了两个人一句。</P></p>
“那大茂和六子两个人怎么办。不给他们分啊！”</P></p>
“他们两个人哪里不要管，我这边还有其他的生意，到时间回来再商量。不过到时间你们俩不能眼红。”</P></p>
“放心吧！老大，不眼红，不眼红。”</P></p>
“行了，喝酒，喝酒。”姜言招呼道。</P></p>
“对了，石头这一阵子要是没事情回头跟我一起委托商店里面看看，弄一些家具。”</P></p>
“好的，老大，没有问题。”</P></p>
许大茂他们俩走的时候给姜言留下了不少的港币。所以现在姜言说话那是相当的有底气。</p></div>