第72章 管理与考核！两家火锅店开业！
回到家中，躺在沙发上就不想动弹。</p>
苏扬打开逗音，找到关注的“星火健身”。</p>
最近十多天，罗艺菡把“星火健身”这个账号运营得还不错。</p>
拍了四条短视频，其中两条是健身小知识。</p>
两条是《当一口气付清一千节私教课费用的老板来健身时》系列短剧，为“星火健身”涨粉接近三万。</p>
看到“星火健身”已经拥有了八万粉丝，至少苏扬还是相当满意的。</p>
粉丝对《当一口气付清一千节私教课费用的老板来健身时》的评价相当不错，都觉得比较搞笑。</p>
也有本地人给了星火健身好评。</p>
还有人夸陶雪长得漂亮，在评论区里问她的逗音号是多少，都想去关注一波。</p>
苏扬最近抽空见的一些mcn公司员工、管理层。</p>
只是因为他最近很忙，资金压力又比较大，也没有碰到合适的人才，这才暂时延后了开mcn公司的想法。</p>
上次他见过的那位mcn公司前老板，倒是个管理型人才。</p>
但苏扬很难认同他的经营理念，不可能跟他合作。</p>
他的mcn公司就是那种业内典型的黑公司。</p>
哄骗那些渴望成名赚大钱的少女签下五年、十年卖身契。</p>
给予极低的保底工资，规定每月直播时长。</p>
等那些女孩子熬不住，想解约了，就收取高昂的违约金。</p>
除此以外，他也会与整容机构合作。</p>
给那些签约主播制造容貌焦虑，告诉她们整容之后肯定能吸引大量粉丝。</p>
没钱怎么办？</p>
贷款呀！</p>
这些都还只是初级操作，还有更离谱的。</p>
苏扬想要的mcn公司，可不是这种骗子公司。</p>
他想要的mcn公司，必须要拥有孵化网红的能力。</p>
必须要拥有优秀的内容生产能力。</p>
最好还能拥有一定的广告资源。</p>
对苏扬来说，这同样是一个比较陌生的领域。</p>
他还是需要一批经验丰富的人才！</p>
想到这里，苏扬又忍不住想起了猎头公司。</p>
不过开mcn公司的事情，他这个月肯定是没有办法进行的！</p>
关掉逗音，打开他更喜欢的小破站。</p>
找到特别关注，他想看看自己喜欢的up主更新了没有！</p>
比起逗音，他更喜欢刷小破站。</p>
比如一些知识区的up主。</p>
逗音刷多了，他总感觉智商会退化。</p>
如果不是星火健身在逗音的账号比较重要，他都懒得打开逗音。</p>
这也是没办法的事情。</p>
谁让爱刷逗音的人更多，商业价值更高呢？</p>
接下来的时间里，苏扬除了盯着市场拓展部以外，就跟梅静姗一起定制定公司的考核管理制度。</p>
公司建立的初期，他没有打算当什么甩手掌柜。</p>
许多问题和要求，公司建立的初期不处理，以后就尾大不掉了。</p>
考核管理制度自然是参考国内一些知名餐饮连锁店制定的。</p>
前辈摸着石头过河，他摸着前辈们过河，没毛病！</p>
不过，在对服务态度方面的考核，苏扬是有些意见的。</p>
他不喜欢某些餐饮店对服务态度方面的那种，过于严苛，过于机械化的要求。</p>
某些餐饮店的服务员过分“热情”，反而会让顾客感到负担！</p>try{ggauto();} catch(ex){}
类似打断客人交谈，强行插入客人谈话。</p>
客人明确表示不喜欢被打搅，那些服务员都不会退缩，总要找机会凑过来。</p>
就连顾客去上个厕所，都要被鞠躬……</p>
这些过度的服务，肯定都不是服务员自主发起的。</p>
而是被考核制度和公司文化给逼的！</p>
店里各個方位的摄像头都盯着呢！</p>
苏扬认为优秀的服务至少应该是善意的，温柔的，尊重的。</p>
火锅店是典型的社交型餐饮。</p>
大多数都是亲朋好友，或者情侣过来吃饭，顺便培养感情的。</p>
所以尤其要尊重顾客的私人空间。</p>
不打搅也是一种服务！</p>
绑架式的服务，不仅对顾客是一种胁迫。</p>
对员工也是一种压榨，是对自身“服务”的过度营销，同时也是在逼着顾客赶紧吃完滚蛋！</p>
苏扬更喜欢自己的员工自信一些，不要太过“卑躬屈膝”。</p>
过分“卑躬屈膝”，反而会伤害到员工的尊严！</p>
这样还怎么能提升员工的忠诚度？</p>
而且自信，也是一种品牌文化的体现。</p>
况且，他的火锅店又不是只有“服务”！</p>
至于提高翻台率，提升门店利润，苏扬倒不是特别在意。</p>
一来他有把握让门店盈利。</p>
二来整个董事会他说了算。</p>
他对利润没有特别大的要求。</p>
不会因为赚到的利润不够，就向整个管理层施压。</p>
所以对服务人员的考核，苏扬不建议太过量化，要人性化。</p>
倒是食品安全卫生问题，这个再怎么细节都不为过。</p>
在了解苏扬的要求之后，梅静姗又重新制定公司的考核管理制度。</p>
改了几遍之后，苏扬才感觉差不多。</p>
不知不觉间，八月份也快要结束了，餐饮公司完全进入了正轨。</p>
已经有三十位市场拓展部的员工，经过员工培训，开始在苏扬划定的范围内，帮助九香餐饮寻找合适的店铺。</p>
有纪国熊、毛宇飞、程浩权、梅静姗、陈莉五人在，他每天只需要去公司逛逛，签字就好了。</p>
等那三十位市场拓展部的员工提交合适的店铺选择，他再进行最后终审。</p>
他们是有特权的，如果他们真的非常看好一家店铺，时间又比较紧，可以向市场拓展部的周经理申请紧急审核。</p>
九香的第二家、第三家火锅店也装修完成，从二手商那里挑选了好设备和桌椅后准备开业。</p>
九香总部还插手了店铺装修的事情，提出了更高的要求，还加入九香餐饮的各种特色logo特色标志风格，增加店铺的辨识度。</p>
于是两家店铺的装修费又增加了五万。</p>
还有统一采购服装的费用。</p>
为此苏扬不得不又打了二十万到九香的账户上。</p>
没有出乎苏扬的意料，两家火锅店开业之后表现都很不错。</p>
甚至比苏扬推演中的生意还要好，应该是九香总部的加成！</p>
尤其是陈汇商城简伟负责的那家。</p>
纪国熊、毛宇飞、程浩权、梅静姗、陈莉，还有其他负责宣传的总部工作人员看到涌入火锅店的年轻人，脸上都浮现出了笑容。</p>
苏扬给他们的薪水都相当不错，他们自然希望公司能发展壮大下去。</p></div>
苏扬打开逗音，找到关注的“星火健身”。</p>
最近十多天，罗艺菡把“星火健身”这个账号运营得还不错。</p>
拍了四条短视频，其中两条是健身小知识。</p>
两条是《当一口气付清一千节私教课费用的老板来健身时》系列短剧，为“星火健身”涨粉接近三万。</p>
看到“星火健身”已经拥有了八万粉丝，至少苏扬还是相当满意的。</p>
粉丝对《当一口气付清一千节私教课费用的老板来健身时》的评价相当不错，都觉得比较搞笑。</p>
也有本地人给了星火健身好评。</p>
还有人夸陶雪长得漂亮，在评论区里问她的逗音号是多少，都想去关注一波。</p>
苏扬最近抽空见的一些mcn公司员工、管理层。</p>
只是因为他最近很忙，资金压力又比较大，也没有碰到合适的人才，这才暂时延后了开mcn公司的想法。</p>
上次他见过的那位mcn公司前老板，倒是个管理型人才。</p>
但苏扬很难认同他的经营理念，不可能跟他合作。</p>
他的mcn公司就是那种业内典型的黑公司。</p>
哄骗那些渴望成名赚大钱的少女签下五年、十年卖身契。</p>
给予极低的保底工资，规定每月直播时长。</p>
等那些女孩子熬不住，想解约了，就收取高昂的违约金。</p>
除此以外，他也会与整容机构合作。</p>
给那些签约主播制造容貌焦虑，告诉她们整容之后肯定能吸引大量粉丝。</p>
没钱怎么办？</p>
贷款呀！</p>
这些都还只是初级操作，还有更离谱的。</p>
苏扬想要的mcn公司，可不是这种骗子公司。</p>
他想要的mcn公司，必须要拥有孵化网红的能力。</p>
必须要拥有优秀的内容生产能力。</p>
最好还能拥有一定的广告资源。</p>
对苏扬来说，这同样是一个比较陌生的领域。</p>
他还是需要一批经验丰富的人才！</p>
想到这里，苏扬又忍不住想起了猎头公司。</p>
不过开mcn公司的事情，他这个月肯定是没有办法进行的！</p>
关掉逗音，打开他更喜欢的小破站。</p>
找到特别关注，他想看看自己喜欢的up主更新了没有！</p>
比起逗音，他更喜欢刷小破站。</p>
比如一些知识区的up主。</p>
逗音刷多了，他总感觉智商会退化。</p>
如果不是星火健身在逗音的账号比较重要，他都懒得打开逗音。</p>
这也是没办法的事情。</p>
谁让爱刷逗音的人更多，商业价值更高呢？</p>
接下来的时间里，苏扬除了盯着市场拓展部以外，就跟梅静姗一起定制定公司的考核管理制度。</p>
公司建立的初期，他没有打算当什么甩手掌柜。</p>
许多问题和要求，公司建立的初期不处理，以后就尾大不掉了。</p>
考核管理制度自然是参考国内一些知名餐饮连锁店制定的。</p>
前辈摸着石头过河，他摸着前辈们过河，没毛病！</p>
不过，在对服务态度方面的考核，苏扬是有些意见的。</p>
他不喜欢某些餐饮店对服务态度方面的那种，过于严苛，过于机械化的要求。</p>
某些餐饮店的服务员过分“热情”，反而会让顾客感到负担！</p>try{ggauto();} catch(ex){}
类似打断客人交谈，强行插入客人谈话。</p>
客人明确表示不喜欢被打搅，那些服务员都不会退缩，总要找机会凑过来。</p>
就连顾客去上个厕所，都要被鞠躬……</p>
这些过度的服务，肯定都不是服务员自主发起的。</p>
而是被考核制度和公司文化给逼的！</p>
店里各個方位的摄像头都盯着呢！</p>
苏扬认为优秀的服务至少应该是善意的，温柔的，尊重的。</p>
火锅店是典型的社交型餐饮。</p>
大多数都是亲朋好友，或者情侣过来吃饭，顺便培养感情的。</p>
所以尤其要尊重顾客的私人空间。</p>
不打搅也是一种服务！</p>
绑架式的服务，不仅对顾客是一种胁迫。</p>
对员工也是一种压榨，是对自身“服务”的过度营销，同时也是在逼着顾客赶紧吃完滚蛋！</p>
苏扬更喜欢自己的员工自信一些，不要太过“卑躬屈膝”。</p>
过分“卑躬屈膝”，反而会伤害到员工的尊严！</p>
这样还怎么能提升员工的忠诚度？</p>
而且自信，也是一种品牌文化的体现。</p>
况且，他的火锅店又不是只有“服务”！</p>
至于提高翻台率，提升门店利润，苏扬倒不是特别在意。</p>
一来他有把握让门店盈利。</p>
二来整个董事会他说了算。</p>
他对利润没有特别大的要求。</p>
不会因为赚到的利润不够，就向整个管理层施压。</p>
所以对服务人员的考核，苏扬不建议太过量化，要人性化。</p>
倒是食品安全卫生问题，这个再怎么细节都不为过。</p>
在了解苏扬的要求之后，梅静姗又重新制定公司的考核管理制度。</p>
改了几遍之后，苏扬才感觉差不多。</p>
不知不觉间，八月份也快要结束了，餐饮公司完全进入了正轨。</p>
已经有三十位市场拓展部的员工，经过员工培训，开始在苏扬划定的范围内，帮助九香餐饮寻找合适的店铺。</p>
有纪国熊、毛宇飞、程浩权、梅静姗、陈莉五人在，他每天只需要去公司逛逛，签字就好了。</p>
等那三十位市场拓展部的员工提交合适的店铺选择，他再进行最后终审。</p>
他们是有特权的，如果他们真的非常看好一家店铺，时间又比较紧，可以向市场拓展部的周经理申请紧急审核。</p>
九香的第二家、第三家火锅店也装修完成，从二手商那里挑选了好设备和桌椅后准备开业。</p>
九香总部还插手了店铺装修的事情，提出了更高的要求，还加入九香餐饮的各种特色logo特色标志风格，增加店铺的辨识度。</p>
于是两家店铺的装修费又增加了五万。</p>
还有统一采购服装的费用。</p>
为此苏扬不得不又打了二十万到九香的账户上。</p>
没有出乎苏扬的意料，两家火锅店开业之后表现都很不错。</p>
甚至比苏扬推演中的生意还要好，应该是九香总部的加成！</p>
尤其是陈汇商城简伟负责的那家。</p>
纪国熊、毛宇飞、程浩权、梅静姗、陈莉，还有其他负责宣传的总部工作人员看到涌入火锅店的年轻人，脸上都浮现出了笑容。</p>
苏扬给他们的薪水都相当不错，他们自然希望公司能发展壮大下去。</p></div>