第151章 先天美食圣体
“方老师，有您的信件！”</p>
小胡推着二八大杠，站在老槐树下。</p>
不一会儿，方言从院里走出来，看到他一身墨绿色的邮递员制服，露出微笑道：</p>
“胡师傅退休了？”</p>
“嗯，年后我顶的班。”</p>
小胡语气里透着感激，“这都多亏了方老师，看完您的，我才能想通，谢谢您！”</p>
“你自己能想通就好。”</p>
方言接过了他递来的一摞信。</p>
小胡眼里充满期待，“等《那山那人那狗》出了单行本，我一定买两本给我和我爸，到时候您能不能给我们签个名？”</p>
“当然没问题。”</p>
方言答应下来，然后和他挥手道别。</p>
回到屋里，一封一封地拆开看。</p>
信的内容，简直是五花八门。</p>
有的质问自己，明明叫《舌尖上的中国》，为什么文章里没有自己家乡的美食。</p>
有的是因为各种原因而留在异乡的知青，在看完《舌尖上的中国》之后，没有流口水，而是流眼泪，故乡的味道已经很多年没尝到。</p>
家乡的美食，其实就是一种乡愁。</p>
也有的，是全国各地国营饭店的邀请函。</p>
对他的敬称，除了“方老师”以外，还有“美食家”、“大吃家”、“美食品鉴家”……</p>
不过可惜，没有看到“食神”的称呼。</p>
虽然称呼大不一样，但目的基本相同，请他到当地吃饭，车马、住宿费这些统统全包。</p>
只有一个小小的条件，就是给他们本地的美食，或者就餐的餐馆，写一个美食散文。</p>
水平跟《舌尖上的中国》差不多就好。</p>
方言万万没想到，在80年代初，还可以当一个美食探店“博主”？真的是盖了帽儿了！</p>
自己这算不算是美食探店的至圣先师？</p>
就在浮想联翩的时候，屋外传来声音：</p>
“哥！哥！”</p>
方燕拿着《燕京文学》，一路狂奔，跑到哥哥的面前，“你瞒我，瞒得好苦啊。”</p>
“瞒你什么了？”</p>
方言放下信封。</p>
“你竟然一個人吃了这么多好吃的！”</p>
方燕委屈巴巴，“怎么也不带我一个？”</p>
“我吃是为了创作，寻找灵感，你以为谁都跟你这个小馋猫似的，整天都惦记着吃。”</p>
方言轻轻地弹了下她的额头。</p>
方燕抱住他的手臂，“哥，你能不能带我去吃顿好吃的？”边摇晃，边撒娇，“求你了，哥，《舌尖上的中国》，看得快把我馋死了。”</p>
方言笑而不语，静静看着。</p>
方燕眼巴巴望着，“小雅姐说我现在的成绩，考上117中没问题，只要再进步一丢丢，冲刺到2中不是梦！我现在每天都很认真复习，特别需要好吃的来补充营养，补补脑子！”</p>
“别贫嘴了，可以带伱去吃好吃的。”</p>
小妹这些天的努力，方言看在眼里。</p>
“哥，你最好了！”</p>
方燕眼里冒出“bulingbuling”的光。</p>
…………</p>
两人趁着休息日，中午出去搓一顿。</p>
结果没料到，跟自己抱着同样想法的不再少数，四九城的饭庄，基本上人满为患。</p>
这种爆满的场景，已经不是一天两天。</p>
自从《舌尖上的中国》发表之后，不只是《文艺报》、《文学报》等报纸加以评论，燕京各区的馆办报纸更是推出了关于美食的专栏。</p>
西城的《蒲公英》、东城的《钟鼓楼》，朝阳的《芳草地》，海淀的《枫叶》，彼此非常默契，只转载《舌尖上的中国》里提及它们这一带美食的散文，同时补充了文章里没有的。</p>
一下子，燕京就出现了类似“淄博烧烤”的火爆场面，全聚德这些老字号就不必说了。</p>
就连八大楼里几个刚刚复业的餐馆，也是一个空位也没有，所有人无不感激一个人。</p>
那就是方老师！</p>
然而他本人此时正在四处找馆子，常去的都满座了，简直是“作茧自缚”。</p>
好在理发的时候，从靖大爷那里知道，他有个老主顾开了家地道的牛肚店。</p>
苍蝇馆子，由刘大爷一家经营着。</p>
因为念及跟靖大爷的交情，直接在后厨搞了个VIP座位，方言跟着靖大爷沾过几回光，也就慢慢跟刘大爷熟络起来。</p>
“方老师！！”</p>
“您这生意瞧着红火啊。”</p>
“托您的福，托您的福。”</p>
刘大爷说多亏了《舌尖上的中国》提到他们“爆肚刘”，现在生意好得不能再好了。</p>
方言问：“那还有座儿嘛？”</p>
“换别人没有，您和老靖就有！”</p>
刘大爷把他们引向后厨的专座。</p>try{ggauto();} catch(ex){}
穿过过道，就听到一桌的食客聊了起来。</p>
“爆肚儿分为葱爆、油爆、汤爆三种。”</p>
“这家专门做的是汤爆……”</p>
“要想好吃，关键在‘爆’上。”</p>
“爆的时间要恰到好处，鲜、嫩、脆、爽口，缺一不可。”</p>
“吃的时候也讲究个顺序，原则就是‘先鲜，再脆，最后嫩’，不然就不地道了！”</p>
“………”</p>
顺着声音望去，方言越瞧，越觉得说话的那人眼熟，这不在烤肉宛遇到的那个哥们嘛。</p>
只见他正在和他的朋友们，边吃着爆肚，边侃侃而谈。</p>
“没想到吃个爆肚儿，还有这么多讲究啊？”</p>
“那可不！几盘爆肚儿下肚，然后冲上碗爆肚儿的清汤，原汤化原食，再吃上一个刚出炉的芝麻小烧饼，这叫一个美啊，按《舌尖上的中国》讲的，就是‘人间有味是清欢’。”</p>
“没错，就是方老师写的这味儿。”</p>
“方老师他真不愧是个老饕啊！”</p>
“谁说不是呢，燕京城里恐怕也找不到几个比他更懂吃的大吃家。”</p>
听了一路，方燕只觉得嘴巴馋，肚子饿，迫不及待地跑到后厨坐好。</p>
“别急，先调料。”</p>
方言耐心地说：“吃爆肚儿的料要清淡，好的芝麻酱，加上些酱油、米醋、老蒜泥、姜末儿，还有最后一味注入灵魂的香菜。”</p>
扫了一眼桌面，“刘大爷，香菜呢？”</p>
“在这儿，都给您搁这里。”</p>
刘大爷的儿子端来一大碗。</p>
方燕看到热气腾腾的爆肚儿上桌，急得抓耳挠腮，当哥哥把调料递过来的时候，整个人就像饿死鬼附体一样，两眼冒着绿光，就着小饼子，狼吞虎咽地吃了起来。</p>
方言笑了笑，“慢点吃。”</p>
“哥，再来一，不，再来两盘!”</p>
方燕把脸吃的鼓鼓囊囊。</p>
方言说：“你都吃两大盘，吃忒多了啊。”</p>
方燕喝了口清汤，笑眼弯弯，“不多，一点儿也不多，真的是太好吃了。”</p>
“吃美了吧？”</p>
方言看她点点头，“这顿可不能白吃，接下来要好好复习，争取进步知道嘛！”</p>
………………</p>
兄妹俩人风卷残云般地消灭了7大盘，吃饱喝足了才回家。</p>
第二天，方言一如既往地去上班，从门房董大爷那里拎走满满一篮子的信。</p>
办公室里，田增翔抬头望去：“岩子，中午这顿准备上哪儿解决啊？”</p>
方言道：“食堂呗。”</p>
“那晚饭又到哪儿吃去？”</p>
田增翔又问。</p>
“当然是家里啊。”</p>
方言用戏谑的口吻说：“你问这个干嘛，不会是想请我吃饭？”</p>
“请客？这没问题啊！”</p>
田增翔拍拍胸脯，“不过咱们可说好了，你得带我吃好吃的，而且得是《舌尖上的中国》里没写过的地儿，这个要求不过分吧。”</p>
不等方言张口，章守仁从屋外走了进来：</p>
“这种好事，也算我一个！”</p>
“还有我。”</p>
晏名紧随其后，笑脸盈盈。</p>
“你们这是……”</p>
方言挑了挑眉，你们衔接得挺好啊。</p>
“《舌尖上的中国》一出，现在大家伙都知道你是个大吃家，这不都想跟着你享享口福。”</p>
田增翔嘿然一笑。</p>
“是啊！”</p>
晏名感慨道：“真没想到岩子你深藏不露，在吃的方面，竟然这么懂啊。”</p>
章守仁点头说：“以前我觉得汪老是作家里难得会吃的，吃家里难得会写的，现在多了一个岩子。”</p>
“你们就甭拿好话夸我。”</p>
方言哭笑不得，“我带你们去吃还不成。”</p>
“哈哈哈！”</p>
顷刻间，屋内外充满了欢快的气息。</p>
闲聊了会儿，章守仁聊到了正事。</p>
“最近社里收到一个通知，部里、作协和总政准备在燕京联合召开了一个军事题材文学创作座谈会，推动军事题材文学的发展，我们《十月》也被点名，务必参加。”</p>
“军事文学？”</p>
田增翔和晏名互看一眼，“编辑部里恐怕没有比岩子更懂军事题材了。”</p>
章守仁看了眼方言：“我们这次的主要任务是到座谈会挖掘作家，给《十月》组稿。”</p>
方言问道：“座谈会什么时候召开？”</p>
章守仁回答：“具体的时间还没定下来，只知道大概会在四月份。”</p>
“4月吗？”</p>
方言低头思考，那就是在中日文化交流活动之后，时间上并不冲突。</p></div>
小胡推着二八大杠，站在老槐树下。</p>
不一会儿，方言从院里走出来，看到他一身墨绿色的邮递员制服，露出微笑道：</p>
“胡师傅退休了？”</p>
“嗯，年后我顶的班。”</p>
小胡语气里透着感激，“这都多亏了方老师，看完您的，我才能想通，谢谢您！”</p>
“你自己能想通就好。”</p>
方言接过了他递来的一摞信。</p>
小胡眼里充满期待，“等《那山那人那狗》出了单行本，我一定买两本给我和我爸，到时候您能不能给我们签个名？”</p>
“当然没问题。”</p>
方言答应下来，然后和他挥手道别。</p>
回到屋里，一封一封地拆开看。</p>
信的内容，简直是五花八门。</p>
有的质问自己，明明叫《舌尖上的中国》，为什么文章里没有自己家乡的美食。</p>
有的是因为各种原因而留在异乡的知青，在看完《舌尖上的中国》之后，没有流口水，而是流眼泪，故乡的味道已经很多年没尝到。</p>
家乡的美食，其实就是一种乡愁。</p>
也有的，是全国各地国营饭店的邀请函。</p>
对他的敬称，除了“方老师”以外，还有“美食家”、“大吃家”、“美食品鉴家”……</p>
不过可惜，没有看到“食神”的称呼。</p>
虽然称呼大不一样，但目的基本相同，请他到当地吃饭，车马、住宿费这些统统全包。</p>
只有一个小小的条件，就是给他们本地的美食，或者就餐的餐馆，写一个美食散文。</p>
水平跟《舌尖上的中国》差不多就好。</p>
方言万万没想到，在80年代初，还可以当一个美食探店“博主”？真的是盖了帽儿了！</p>
自己这算不算是美食探店的至圣先师？</p>
就在浮想联翩的时候，屋外传来声音：</p>
“哥！哥！”</p>
方燕拿着《燕京文学》，一路狂奔，跑到哥哥的面前，“你瞒我，瞒得好苦啊。”</p>
“瞒你什么了？”</p>
方言放下信封。</p>
“你竟然一個人吃了这么多好吃的！”</p>
方燕委屈巴巴，“怎么也不带我一个？”</p>
“我吃是为了创作，寻找灵感，你以为谁都跟你这个小馋猫似的，整天都惦记着吃。”</p>
方言轻轻地弹了下她的额头。</p>
方燕抱住他的手臂，“哥，你能不能带我去吃顿好吃的？”边摇晃，边撒娇，“求你了，哥，《舌尖上的中国》，看得快把我馋死了。”</p>
方言笑而不语，静静看着。</p>
方燕眼巴巴望着，“小雅姐说我现在的成绩，考上117中没问题，只要再进步一丢丢，冲刺到2中不是梦！我现在每天都很认真复习，特别需要好吃的来补充营养，补补脑子！”</p>
“别贫嘴了，可以带伱去吃好吃的。”</p>
小妹这些天的努力，方言看在眼里。</p>
“哥，你最好了！”</p>
方燕眼里冒出“bulingbuling”的光。</p>
…………</p>
两人趁着休息日，中午出去搓一顿。</p>
结果没料到，跟自己抱着同样想法的不再少数，四九城的饭庄，基本上人满为患。</p>
这种爆满的场景，已经不是一天两天。</p>
自从《舌尖上的中国》发表之后，不只是《文艺报》、《文学报》等报纸加以评论，燕京各区的馆办报纸更是推出了关于美食的专栏。</p>
西城的《蒲公英》、东城的《钟鼓楼》，朝阳的《芳草地》，海淀的《枫叶》，彼此非常默契，只转载《舌尖上的中国》里提及它们这一带美食的散文，同时补充了文章里没有的。</p>
一下子，燕京就出现了类似“淄博烧烤”的火爆场面，全聚德这些老字号就不必说了。</p>
就连八大楼里几个刚刚复业的餐馆，也是一个空位也没有，所有人无不感激一个人。</p>
那就是方老师！</p>
然而他本人此时正在四处找馆子，常去的都满座了，简直是“作茧自缚”。</p>
好在理发的时候，从靖大爷那里知道，他有个老主顾开了家地道的牛肚店。</p>
苍蝇馆子，由刘大爷一家经营着。</p>
因为念及跟靖大爷的交情，直接在后厨搞了个VIP座位，方言跟着靖大爷沾过几回光，也就慢慢跟刘大爷熟络起来。</p>
“方老师！！”</p>
“您这生意瞧着红火啊。”</p>
“托您的福，托您的福。”</p>
刘大爷说多亏了《舌尖上的中国》提到他们“爆肚刘”，现在生意好得不能再好了。</p>
方言问：“那还有座儿嘛？”</p>
“换别人没有，您和老靖就有！”</p>
刘大爷把他们引向后厨的专座。</p>try{ggauto();} catch(ex){}
穿过过道，就听到一桌的食客聊了起来。</p>
“爆肚儿分为葱爆、油爆、汤爆三种。”</p>
“这家专门做的是汤爆……”</p>
“要想好吃，关键在‘爆’上。”</p>
“爆的时间要恰到好处，鲜、嫩、脆、爽口，缺一不可。”</p>
“吃的时候也讲究个顺序，原则就是‘先鲜，再脆，最后嫩’，不然就不地道了！”</p>
“………”</p>
顺着声音望去，方言越瞧，越觉得说话的那人眼熟，这不在烤肉宛遇到的那个哥们嘛。</p>
只见他正在和他的朋友们，边吃着爆肚，边侃侃而谈。</p>
“没想到吃个爆肚儿，还有这么多讲究啊？”</p>
“那可不！几盘爆肚儿下肚，然后冲上碗爆肚儿的清汤，原汤化原食，再吃上一个刚出炉的芝麻小烧饼，这叫一个美啊，按《舌尖上的中国》讲的，就是‘人间有味是清欢’。”</p>
“没错，就是方老师写的这味儿。”</p>
“方老师他真不愧是个老饕啊！”</p>
“谁说不是呢，燕京城里恐怕也找不到几个比他更懂吃的大吃家。”</p>
听了一路，方燕只觉得嘴巴馋，肚子饿，迫不及待地跑到后厨坐好。</p>
“别急，先调料。”</p>
方言耐心地说：“吃爆肚儿的料要清淡，好的芝麻酱，加上些酱油、米醋、老蒜泥、姜末儿，还有最后一味注入灵魂的香菜。”</p>
扫了一眼桌面，“刘大爷，香菜呢？”</p>
“在这儿，都给您搁这里。”</p>
刘大爷的儿子端来一大碗。</p>
方燕看到热气腾腾的爆肚儿上桌，急得抓耳挠腮，当哥哥把调料递过来的时候，整个人就像饿死鬼附体一样，两眼冒着绿光，就着小饼子，狼吞虎咽地吃了起来。</p>
方言笑了笑，“慢点吃。”</p>
“哥，再来一，不，再来两盘!”</p>
方燕把脸吃的鼓鼓囊囊。</p>
方言说：“你都吃两大盘，吃忒多了啊。”</p>
方燕喝了口清汤，笑眼弯弯，“不多，一点儿也不多，真的是太好吃了。”</p>
“吃美了吧？”</p>
方言看她点点头，“这顿可不能白吃，接下来要好好复习，争取进步知道嘛！”</p>
………………</p>
兄妹俩人风卷残云般地消灭了7大盘，吃饱喝足了才回家。</p>
第二天，方言一如既往地去上班，从门房董大爷那里拎走满满一篮子的信。</p>
办公室里，田增翔抬头望去：“岩子，中午这顿准备上哪儿解决啊？”</p>
方言道：“食堂呗。”</p>
“那晚饭又到哪儿吃去？”</p>
田增翔又问。</p>
“当然是家里啊。”</p>
方言用戏谑的口吻说：“你问这个干嘛，不会是想请我吃饭？”</p>
“请客？这没问题啊！”</p>
田增翔拍拍胸脯，“不过咱们可说好了，你得带我吃好吃的，而且得是《舌尖上的中国》里没写过的地儿，这个要求不过分吧。”</p>
不等方言张口，章守仁从屋外走了进来：</p>
“这种好事，也算我一个！”</p>
“还有我。”</p>
晏名紧随其后，笑脸盈盈。</p>
“你们这是……”</p>
方言挑了挑眉，你们衔接得挺好啊。</p>
“《舌尖上的中国》一出，现在大家伙都知道你是个大吃家，这不都想跟着你享享口福。”</p>
田增翔嘿然一笑。</p>
“是啊！”</p>
晏名感慨道：“真没想到岩子你深藏不露，在吃的方面，竟然这么懂啊。”</p>
章守仁点头说：“以前我觉得汪老是作家里难得会吃的，吃家里难得会写的，现在多了一个岩子。”</p>
“你们就甭拿好话夸我。”</p>
方言哭笑不得，“我带你们去吃还不成。”</p>
“哈哈哈！”</p>
顷刻间，屋内外充满了欢快的气息。</p>
闲聊了会儿，章守仁聊到了正事。</p>
“最近社里收到一个通知，部里、作协和总政准备在燕京联合召开了一个军事题材文学创作座谈会，推动军事题材文学的发展，我们《十月》也被点名，务必参加。”</p>
“军事文学？”</p>
田增翔和晏名互看一眼，“编辑部里恐怕没有比岩子更懂军事题材了。”</p>
章守仁看了眼方言：“我们这次的主要任务是到座谈会挖掘作家，给《十月》组稿。”</p>
方言问道：“座谈会什么时候召开？”</p>
章守仁回答：“具体的时间还没定下来，只知道大概会在四月份。”</p>
“4月吗？”</p>
方言低头思考，那就是在中日文化交流活动之后，时间上并不冲突。</p></div>