第75章：【夫妻肺片】
场上的比赛进行得很快，因为大部分的凉菜制作速度都比较快，而且很多食材都经过了预处理，节省了大量的时间。</p>
姚窕等了没多久，上一组的比赛就结束了。</p>
“好的，我们恭喜17号选手郭光前师傅，获得了本场比赛的胜利！”</p>
赛场上，主持人王冰冰在主持着比赛。</p>
她是央视记者出身，因为播报新闻时的甜美笑容而被观众所喜爱，从而一炮走红。</p>
论起主持功力，她比起央视的专业主持人还有所逊色。</p>
但在多年的一线工作打磨之下，她对于这种场合也并不怯场，主持得落落大方。</p>
再加上她独有的甜美笑容，让比赛气氛也十分轻松。</p>
宣布了比赛结果后，比赛的双方厨师就下场了。</p>
现场工作人员飞快的清理了灶台，换上了新的厨具。</p>
跟着，王冰冰就再次开口了：“接下来的比赛，是由19号选手，来自川省赛区的杨万成选手，以及20号选手，来自津门赛区的姜聪选手，有请双方选手登场！”</p>
“到姜聪了！”</p>
听到她的宣布，郭麒麟顿时兴奋了起来，伸着脖子看向了选手通道。</p>
很快，姜聪就和另外一位四十多岁的中年男厨师一起走出了选手通道。</p>
“有点远，看不清啊！”</p>
郭麒麟是近视眼，眯着眼睛看了下，就掏出了手机，打开了官方直播间。</p>
直播间的摄影师就在选手通道门口，拍摄着现场画面。</p>
而同样的机位在现场还有35个。</p>
全部26个机位形成了360°无死角的拍摄角度，从选手到评委，再到观众，全都能兼顾到。</p>
而在楼上的导播室里，有来自央视的专业导播团队，操控着直播间里的画面。</p>
直播画面中，姜聪的特写很清晰。</p>
直播间下方评论中，观众的焦点也都落在了他身上。</p>
“终于出现个帅哥了！”</p>
“这个选手年龄看着好小啊！怎么感觉像大学生一样？”</p>
“这个岁数也能参赛吗？手艺能行吗？感觉毛都没长齐啊！”</p>
“能从赛区杀出来的就没有弱手，这个选手是津门凉菜组第一，实力应该不差的。”</p>
“嚯！津门第一来了！”</p>
“我们津门选手来了！这个姜聪很牛的！不光是津门凉菜组第一，他是三项全能！而且全部满分！”</p>
“这哥们儿看着跟我差不多大啊？新东方出来的？”</p>
“这么帅的小哥哥，又会做菜，爱了爱了！”</p>
“一看就是绣花枕头，做菜看的是味道，又不是脸。”</p>
“杨师傅加油！”</p>
“川省雄起！”</p>
直播间里说什么的都有，但刚刚露面的姜聪已经引起了不少观众的注意了。</p>
随着两位选手到场，王冰冰也在介绍着两人的参赛菜品：“我们来自川省赛区的杨师傅，今天要做的菜，是经典川省凉菜【夫妻肺片】。</p>
我们来自津门赛区的小姜师傅，今天要做的菜，诶？也是一道经典川菜，【李庄白肉】。</p>
这是要师夷长技以制夷吗？让我们一起来看看吧！”</p>
听到王冰冰的解说，现场顿时出现了一片不小的波动。</p>
而直播间里，更是一片哗然。</p>try{ggauto();} catch(ex){}
“什么情况？津门赛区的选手不做津门菜，居然做川菜？”</p>
“这也太装了吧？在川菜师傅面前做川菜？这不是班门弄斧吗？”</p>
“那只不过是一份普通的【李庄白肉】！哈哈！这哥们是懂直播的，这是来玩抽象的吗？”</p>
“这个选手够刚！就是要用你擅长的菜来打败你！哈哈！但要是自己水平不够就好玩咯！”</p>
评论区中，有人质疑，有人调侃，但几乎没有多少人认为姜聪能赢。</p>
因为大多数人都懂得一个道理——术业有专攻。</p>
要是一个从业多年的川菜厨师，居然川菜做不过一个外地厨师，那还做什么川菜呢？</p>
得知姜聪要做【李庄白肉】，对面的杨万成也明显愣了下。</p>
他看向姜聪，刚好撞上了姜聪看过来的视线，和面上的微笑，赶忙也笑着点了点头。</p>
原本在比赛前，他心中还有一丝忐忑。</p>
但得知姜聪要做川菜，他瞬间就放松了。</p>
一个津门赛区的厨师，居然要做川菜，来和他这个专业川菜师傅打比赛，这不是鸡蛋碰石头吗？</p>
还没开始比，他就已经确定了，这场比赛，他已经赢了。</p>
工作人员将两人准备的食材送了上来，现场裁判按下计时器后，比赛就正式开始了。</p>
两人都架起了锅，杨万成将卤汤放在灶口加热，随后就将处理干净的食材都丢进了卤汤中。</p>
姜聪则取出了那块坐臀肉，没有冲洗，直接冷水下锅，将肉放入了清水之中，开火炖煮了起来。</p>
在两人制作之时，为了保证节目内容，王冰冰也在一旁采访着。</p>
她先来到了杨万成的灶台前，向杨万成询问：“杨师傅，你的这道【夫妻肺片】，是怎么做的呢？”</p>
面对镜头，杨万成稍显紧张，但却精神亢奋。</p>
他来参加这次大赛，就是为了给自家的生意打广告的。</p>
“我的夫妻肺片，不是传统意义上的夫妻肺片。”</p>
他冲着镜头，略有些口吃的解释：“传统夫妻肺片，是上世纪三十年代，蓉城的一对夫妇发明的，他们用自己卤制的牛头、蹄、肚、肺等熟食制品，凉拌以后卖给顾客。</p>
因为食材便宜，味道又好，所以很快就火遍整个蓉城了。</p>
后来他们家并入了国营的饮食公司，还注册了商标，这个小吃也就成了蓉城名菜了。</p>
这种小吃流传开以后，很多经营卤货的店家，也都学着他们这样售卖。</p>
但每一家凉拌的味型，方式都不一样，所以每一家的味道也都不一样，各有各的秘方。”</p>
说着，他揭开了卤汤桶的盖子，冲镜头示意：“我在蓉城是有自己的卤味店的，还开了十五家连锁店，夫妻肺片也是我家的招牌菜之一。</p>
夫妻肺片的原料就是卤货，所以卤味的味道决定了它的本味如何。</p>
我用的卤水，是传承了百年的老卤水，你闻闻看，这种卤香味，不是那种新卤水能有的味道。”</p>
王冰冰听着他的解释，好奇上前嗅了嗅，顿时惊叹：“哇！好香啊！有种特别的香气！”</p>
“这就是百年老卤水的味道。”</p>
杨万成很自豪：“这桶卤水，是我空运过来的，就这一桶卤水，就价值好几万！”</p></div>
姚窕等了没多久，上一组的比赛就结束了。</p>
“好的，我们恭喜17号选手郭光前师傅，获得了本场比赛的胜利！”</p>
赛场上，主持人王冰冰在主持着比赛。</p>
她是央视记者出身，因为播报新闻时的甜美笑容而被观众所喜爱，从而一炮走红。</p>
论起主持功力，她比起央视的专业主持人还有所逊色。</p>
但在多年的一线工作打磨之下，她对于这种场合也并不怯场，主持得落落大方。</p>
再加上她独有的甜美笑容，让比赛气氛也十分轻松。</p>
宣布了比赛结果后，比赛的双方厨师就下场了。</p>
现场工作人员飞快的清理了灶台，换上了新的厨具。</p>
跟着，王冰冰就再次开口了：“接下来的比赛，是由19号选手，来自川省赛区的杨万成选手，以及20号选手，来自津门赛区的姜聪选手，有请双方选手登场！”</p>
“到姜聪了！”</p>
听到她的宣布，郭麒麟顿时兴奋了起来，伸着脖子看向了选手通道。</p>
很快，姜聪就和另外一位四十多岁的中年男厨师一起走出了选手通道。</p>
“有点远，看不清啊！”</p>
郭麒麟是近视眼，眯着眼睛看了下，就掏出了手机，打开了官方直播间。</p>
直播间的摄影师就在选手通道门口，拍摄着现场画面。</p>
而同样的机位在现场还有35个。</p>
全部26个机位形成了360°无死角的拍摄角度，从选手到评委，再到观众，全都能兼顾到。</p>
而在楼上的导播室里，有来自央视的专业导播团队，操控着直播间里的画面。</p>
直播画面中，姜聪的特写很清晰。</p>
直播间下方评论中，观众的焦点也都落在了他身上。</p>
“终于出现个帅哥了！”</p>
“这个选手年龄看着好小啊！怎么感觉像大学生一样？”</p>
“这个岁数也能参赛吗？手艺能行吗？感觉毛都没长齐啊！”</p>
“能从赛区杀出来的就没有弱手，这个选手是津门凉菜组第一，实力应该不差的。”</p>
“嚯！津门第一来了！”</p>
“我们津门选手来了！这个姜聪很牛的！不光是津门凉菜组第一，他是三项全能！而且全部满分！”</p>
“这哥们儿看着跟我差不多大啊？新东方出来的？”</p>
“这么帅的小哥哥，又会做菜，爱了爱了！”</p>
“一看就是绣花枕头，做菜看的是味道，又不是脸。”</p>
“杨师傅加油！”</p>
“川省雄起！”</p>
直播间里说什么的都有，但刚刚露面的姜聪已经引起了不少观众的注意了。</p>
随着两位选手到场，王冰冰也在介绍着两人的参赛菜品：“我们来自川省赛区的杨师傅，今天要做的菜，是经典川省凉菜【夫妻肺片】。</p>
我们来自津门赛区的小姜师傅，今天要做的菜，诶？也是一道经典川菜，【李庄白肉】。</p>
这是要师夷长技以制夷吗？让我们一起来看看吧！”</p>
听到王冰冰的解说，现场顿时出现了一片不小的波动。</p>
而直播间里，更是一片哗然。</p>try{ggauto();} catch(ex){}
“什么情况？津门赛区的选手不做津门菜，居然做川菜？”</p>
“这也太装了吧？在川菜师傅面前做川菜？这不是班门弄斧吗？”</p>
“那只不过是一份普通的【李庄白肉】！哈哈！这哥们是懂直播的，这是来玩抽象的吗？”</p>
“这个选手够刚！就是要用你擅长的菜来打败你！哈哈！但要是自己水平不够就好玩咯！”</p>
评论区中，有人质疑，有人调侃，但几乎没有多少人认为姜聪能赢。</p>
因为大多数人都懂得一个道理——术业有专攻。</p>
要是一个从业多年的川菜厨师，居然川菜做不过一个外地厨师，那还做什么川菜呢？</p>
得知姜聪要做【李庄白肉】，对面的杨万成也明显愣了下。</p>
他看向姜聪，刚好撞上了姜聪看过来的视线，和面上的微笑，赶忙也笑着点了点头。</p>
原本在比赛前，他心中还有一丝忐忑。</p>
但得知姜聪要做川菜，他瞬间就放松了。</p>
一个津门赛区的厨师，居然要做川菜，来和他这个专业川菜师傅打比赛，这不是鸡蛋碰石头吗？</p>
还没开始比，他就已经确定了，这场比赛，他已经赢了。</p>
工作人员将两人准备的食材送了上来，现场裁判按下计时器后，比赛就正式开始了。</p>
两人都架起了锅，杨万成将卤汤放在灶口加热，随后就将处理干净的食材都丢进了卤汤中。</p>
姜聪则取出了那块坐臀肉，没有冲洗，直接冷水下锅，将肉放入了清水之中，开火炖煮了起来。</p>
在两人制作之时，为了保证节目内容，王冰冰也在一旁采访着。</p>
她先来到了杨万成的灶台前，向杨万成询问：“杨师傅，你的这道【夫妻肺片】，是怎么做的呢？”</p>
面对镜头，杨万成稍显紧张，但却精神亢奋。</p>
他来参加这次大赛，就是为了给自家的生意打广告的。</p>
“我的夫妻肺片，不是传统意义上的夫妻肺片。”</p>
他冲着镜头，略有些口吃的解释：“传统夫妻肺片，是上世纪三十年代，蓉城的一对夫妇发明的，他们用自己卤制的牛头、蹄、肚、肺等熟食制品，凉拌以后卖给顾客。</p>
因为食材便宜，味道又好，所以很快就火遍整个蓉城了。</p>
后来他们家并入了国营的饮食公司，还注册了商标，这个小吃也就成了蓉城名菜了。</p>
这种小吃流传开以后，很多经营卤货的店家，也都学着他们这样售卖。</p>
但每一家凉拌的味型，方式都不一样，所以每一家的味道也都不一样，各有各的秘方。”</p>
说着，他揭开了卤汤桶的盖子，冲镜头示意：“我在蓉城是有自己的卤味店的，还开了十五家连锁店，夫妻肺片也是我家的招牌菜之一。</p>
夫妻肺片的原料就是卤货，所以卤味的味道决定了它的本味如何。</p>
我用的卤水，是传承了百年的老卤水，你闻闻看，这种卤香味，不是那种新卤水能有的味道。”</p>
王冰冰听着他的解释，好奇上前嗅了嗅，顿时惊叹：“哇！好香啊！有种特别的香气！”</p>
“这就是百年老卤水的味道。”</p>
杨万成很自豪：“这桶卤水，是我空运过来的，就这一桶卤水，就价值好几万！”</p></div>