第二十三章 挖笋
林程中午回到家，看到丈母娘和老婆做了一桌“咬春”美食。</p>
许诗佳挖了一大篮子荠菜，一部分跟猪肉一起剁成肉馅包饺子。</p>
一部分用来做荠菜豆腐羹，这是她按照网上的教程做的。</p>
煮出来后汤色碧绿，看起来很可口的样子。</p>
许诗佳挖荠菜时遇到了三伯娘，三伯娘给她一把超级嫩的豌豆尖。</p>
豌豆尖跟香菜一起切段，搞了个凉拌豌豆尖。</p>
还有一盘芦笋炒肉。</p>
这时候的芦笋也是正好吃的时候，鲜嫩脆爽。</p>
“哇，今天有口福了，一桌子春天的味道。”</p>
林程看着碧绿碧绿的菜色，胃口大开。</p>
“来，试试荠菜豆腐羹，我第一次做，现查的教程。”许诗佳说道。</p>
林程吃了一口，竖起大拇指，赞道：“色香味俱全。”</p>
荠菜鲜香，豆腐滑嫩，美味可口，特别鲜美。</p>
周曼、许诗佳和林程都吃得很满足，连两个小家伙都比平常多吃了一些菜。</p>
像荠菜、豌豆尖、芦笋这些，就是要趁它们时令到的时候赶紧吃。</p>
时令过了就没了。</p>
林程咂了咂嘴，回味了一番，想到春笋也是正应季呢。</p>
毕竟“尝鲜无不道春笋”。</p>
春天来临，品尝新鲜食材时，春笋是必不可少的选择。</p>
“如果今晚不下雨，我们明天去挖春笋好不好？”林程问道。</p>
“当然好啦！”许诗佳马上喊道。</p>
她前几天带娃在村里玩，就听到堂伯娘聊起挖春笋的事儿了。</p>
林程从元宵回来后，忙着果园的事情，接着又种菜，又搭建鸡舍养鸡。</p>
一直都挺忙的。</p>
许诗佳整天一拖二，带娃做饭。</p>
她想去挖，但带着娃不能成行。</p>
因为竹林里可能有蛇、虫子什么的，不敢把点点和豆豆带过去放地上。</p>
……</p>
“锄头拿好了，我们拿什么来装竹笋？菜篮子吗？”</p>
许诗佳一早上忙进忙出的，催着林程赶紧出发，去挖春笋。</p>
“用蛇皮袋装，我来拿。”林程进屋拿了个大蛇皮袋出来，竹笋装起来费空间。</p>
“可以了，出发！”许诗佳兴奋地喊道，推着推车走得飞快。</p>
周曼和林程跟上。</p>
他们去的是毛竹林，在靠近村尾的一个矮丘陵上，那里种了成片的毛竹。</p>
一走进郁郁葱葱的竹林，翠绿欲滴的色彩迎面扑来。</p>
微风一吹，满眼的青翠就像绿色的波浪，一波接着一波，向远处蔓延开去。</p>
而且有一股竹子特有的清香。</p>
“我看到笋子了。”许诗佳扛着锄头跑了过去。</p>
“等一下，佳佳。”</p>
林程跟了过去，说道：“你先听我说，我们不挖冒出来的笋子，要挖还在土里的。”</p>
三月中旬，有些竹笋已经长出了地面或者冒出了尖尖。</p>
长到土面后的春笋又称“青头叫”。</p>
笋须变绿，笋体的木质化程度会变高，笋肉会变老，吃起来不如藏在土里的笋。</p>
林程今天要挖的是藏在土里的笋子，也叫做“黄须”。</p>
雨后放晴一两天，是最容易找笋的。</p>
因为春雨贵如油，下过雨后，在地下的笋子吸足了雨水。</p>
天气一回暖就会长大，进而把土面顶出一些细细的裂缝。</p>
他们找到裂缝，裂缝底下一般有笋子。</p>try{ggauto();} catch(ex){}
除了看裂缝，还可以找突起的小土堆，底下往往也有笋子。</p>
林程口头讲解跟实际操作同时进行：“佳佳，来看，有裂缝，我挖挖看。”</p>
“挖的时候要注意，别一锄头下去，容易锄断笋子。”</p>
林程示范道：“先用锄头把周围的土刨开，直到笋子的根部露出来。”</p>
“对准根部锄断，好了，连根拔起。”</p>
林程提起一颗肥肥嫩嫩的笋子。</p>
“我学会了！”</p>
许诗佳扛着锄头低头寻找，找了好一会儿，总算找到了一个裂缝。</p>
“林程，我找到了，你帮我拍一个视频。”许诗佳大声喊道。</p>
“来了。”</p>
“开始了。”许诗佳握着锄头，笑看着镜头，“发现一颗笋子，首先不要着急下锄头，先把周围的泥土刨开。”</p>
说完，她低头刨开泥土。</p>
呃......刨到一半，用力过猛，锄头卡在笋中间了。</p>
许诗佳用力一拔，一脸懵：“这怎么跟说好的不一样呢？”</p>
“没事，接着挖。”林程说道。</p>
“好咧，现在可以看到笋子的根部了，把根部锄断，笋子就挖出来了。”</p>
许诗佳说着，一锄头下去，根部没断。</p>
再一锄头下去，跟刚才砍的不是同一处，还是没断。</p>
第三锄头下去......</p>
许诗佳老实了。</p>
明明看林程挖的很轻松的，可自己一动手，总有想不到的意外发生。</p>
“哈哈哈哈哈。”周曼无情地笑出了声。</p>
她顾着照看点点和豆豆，还不忘把女儿挖笋的名场面拍了下来，发到“相亲相爱一家人”群里。</p>
“妈！”许诗佳喊道，“别笑！”</p>
许诗佳想要拍摄一个挖笋的素材。</p>
她想了想，对林程说道：“我来拍你挖笋。”</p>
“行。”林程点点头，那肯定一遍过。</p>
“这笋子好高啊。”拍完，许诗佳走到一根长得很高大的竹笋旁边，仰头道，“比我还高。”</p>
“你猜猜它长这么高花了几天？”林程问道。</p>
“一个月？”许诗佳猜道。</p>
林程摇了摇头，提示道：“往短了猜，大胆猜。”</p>
“半个月？”</p>
“不用，只要三到四天。”</p>
“我的天，三四天长得比我高。”许诗佳惊讶地喊道。</p>
竹笋破土后，它们的生长速度非常快，像这些毛竹笋，一天能长半米。</p>
遇到雨水充沛的话，生长高峰期，一天长个一米也能做到。</p>
新笋破土后，一个月左右就能长到十几米高。</p>
竹子随便一长就是十几米、几十米，但其实人家是草本植物。</p>
这么高的竹子是草，不是树。</p>
林程挖了几颗笋，过了下手瘾，跑过去问丈母娘：“妈，你要不要挖笋，我来看娃。”</p>
“挖，我很久没挖过笋了。”周曼搓了搓手。</p>
周曼也是在农村长大的，只不过是在北方的农村，跟月溪村有很大的区别。</p>
许诗佳没有在农村长期生活过，每隔几年的春节才会跟着爸妈回一趟老家。</p>
老家很冷，春节的温度经常零下，又没有供暖。</p>
许诗佳每次回去，都缩在屋里，外面实在太冷了，也没什么好玩的。</p>
跟着林程回了月溪村，她才发现农村很好玩，跟记忆中的完全不一样。</p></div>
许诗佳挖了一大篮子荠菜，一部分跟猪肉一起剁成肉馅包饺子。</p>
一部分用来做荠菜豆腐羹，这是她按照网上的教程做的。</p>
煮出来后汤色碧绿，看起来很可口的样子。</p>
许诗佳挖荠菜时遇到了三伯娘，三伯娘给她一把超级嫩的豌豆尖。</p>
豌豆尖跟香菜一起切段，搞了个凉拌豌豆尖。</p>
还有一盘芦笋炒肉。</p>
这时候的芦笋也是正好吃的时候，鲜嫩脆爽。</p>
“哇，今天有口福了，一桌子春天的味道。”</p>
林程看着碧绿碧绿的菜色，胃口大开。</p>
“来，试试荠菜豆腐羹，我第一次做，现查的教程。”许诗佳说道。</p>
林程吃了一口，竖起大拇指，赞道：“色香味俱全。”</p>
荠菜鲜香，豆腐滑嫩，美味可口，特别鲜美。</p>
周曼、许诗佳和林程都吃得很满足，连两个小家伙都比平常多吃了一些菜。</p>
像荠菜、豌豆尖、芦笋这些，就是要趁它们时令到的时候赶紧吃。</p>
时令过了就没了。</p>
林程咂了咂嘴，回味了一番，想到春笋也是正应季呢。</p>
毕竟“尝鲜无不道春笋”。</p>
春天来临，品尝新鲜食材时，春笋是必不可少的选择。</p>
“如果今晚不下雨，我们明天去挖春笋好不好？”林程问道。</p>
“当然好啦！”许诗佳马上喊道。</p>
她前几天带娃在村里玩，就听到堂伯娘聊起挖春笋的事儿了。</p>
林程从元宵回来后，忙着果园的事情，接着又种菜，又搭建鸡舍养鸡。</p>
一直都挺忙的。</p>
许诗佳整天一拖二，带娃做饭。</p>
她想去挖，但带着娃不能成行。</p>
因为竹林里可能有蛇、虫子什么的，不敢把点点和豆豆带过去放地上。</p>
……</p>
“锄头拿好了，我们拿什么来装竹笋？菜篮子吗？”</p>
许诗佳一早上忙进忙出的，催着林程赶紧出发，去挖春笋。</p>
“用蛇皮袋装，我来拿。”林程进屋拿了个大蛇皮袋出来，竹笋装起来费空间。</p>
“可以了，出发！”许诗佳兴奋地喊道，推着推车走得飞快。</p>
周曼和林程跟上。</p>
他们去的是毛竹林，在靠近村尾的一个矮丘陵上，那里种了成片的毛竹。</p>
一走进郁郁葱葱的竹林，翠绿欲滴的色彩迎面扑来。</p>
微风一吹，满眼的青翠就像绿色的波浪，一波接着一波，向远处蔓延开去。</p>
而且有一股竹子特有的清香。</p>
“我看到笋子了。”许诗佳扛着锄头跑了过去。</p>
“等一下，佳佳。”</p>
林程跟了过去，说道：“你先听我说，我们不挖冒出来的笋子，要挖还在土里的。”</p>
三月中旬，有些竹笋已经长出了地面或者冒出了尖尖。</p>
长到土面后的春笋又称“青头叫”。</p>
笋须变绿，笋体的木质化程度会变高，笋肉会变老，吃起来不如藏在土里的笋。</p>
林程今天要挖的是藏在土里的笋子，也叫做“黄须”。</p>
雨后放晴一两天，是最容易找笋的。</p>
因为春雨贵如油，下过雨后，在地下的笋子吸足了雨水。</p>
天气一回暖就会长大，进而把土面顶出一些细细的裂缝。</p>
他们找到裂缝，裂缝底下一般有笋子。</p>try{ggauto();} catch(ex){}
除了看裂缝，还可以找突起的小土堆，底下往往也有笋子。</p>
林程口头讲解跟实际操作同时进行：“佳佳，来看，有裂缝，我挖挖看。”</p>
“挖的时候要注意，别一锄头下去，容易锄断笋子。”</p>
林程示范道：“先用锄头把周围的土刨开，直到笋子的根部露出来。”</p>
“对准根部锄断，好了，连根拔起。”</p>
林程提起一颗肥肥嫩嫩的笋子。</p>
“我学会了！”</p>
许诗佳扛着锄头低头寻找，找了好一会儿，总算找到了一个裂缝。</p>
“林程，我找到了，你帮我拍一个视频。”许诗佳大声喊道。</p>
“来了。”</p>
“开始了。”许诗佳握着锄头，笑看着镜头，“发现一颗笋子，首先不要着急下锄头，先把周围的泥土刨开。”</p>
说完，她低头刨开泥土。</p>
呃......刨到一半，用力过猛，锄头卡在笋中间了。</p>
许诗佳用力一拔，一脸懵：“这怎么跟说好的不一样呢？”</p>
“没事，接着挖。”林程说道。</p>
“好咧，现在可以看到笋子的根部了，把根部锄断，笋子就挖出来了。”</p>
许诗佳说着，一锄头下去，根部没断。</p>
再一锄头下去，跟刚才砍的不是同一处，还是没断。</p>
第三锄头下去......</p>
许诗佳老实了。</p>
明明看林程挖的很轻松的，可自己一动手，总有想不到的意外发生。</p>
“哈哈哈哈哈。”周曼无情地笑出了声。</p>
她顾着照看点点和豆豆，还不忘把女儿挖笋的名场面拍了下来，发到“相亲相爱一家人”群里。</p>
“妈！”许诗佳喊道，“别笑！”</p>
许诗佳想要拍摄一个挖笋的素材。</p>
她想了想，对林程说道：“我来拍你挖笋。”</p>
“行。”林程点点头，那肯定一遍过。</p>
“这笋子好高啊。”拍完，许诗佳走到一根长得很高大的竹笋旁边，仰头道，“比我还高。”</p>
“你猜猜它长这么高花了几天？”林程问道。</p>
“一个月？”许诗佳猜道。</p>
林程摇了摇头，提示道：“往短了猜，大胆猜。”</p>
“半个月？”</p>
“不用，只要三到四天。”</p>
“我的天，三四天长得比我高。”许诗佳惊讶地喊道。</p>
竹笋破土后，它们的生长速度非常快，像这些毛竹笋，一天能长半米。</p>
遇到雨水充沛的话，生长高峰期，一天长个一米也能做到。</p>
新笋破土后，一个月左右就能长到十几米高。</p>
竹子随便一长就是十几米、几十米，但其实人家是草本植物。</p>
这么高的竹子是草，不是树。</p>
林程挖了几颗笋，过了下手瘾，跑过去问丈母娘：“妈，你要不要挖笋，我来看娃。”</p>
“挖，我很久没挖过笋了。”周曼搓了搓手。</p>
周曼也是在农村长大的，只不过是在北方的农村，跟月溪村有很大的区别。</p>
许诗佳没有在农村长期生活过，每隔几年的春节才会跟着爸妈回一趟老家。</p>
老家很冷，春节的温度经常零下，又没有供暖。</p>
许诗佳每次回去，都缩在屋里，外面实在太冷了，也没什么好玩的。</p>
跟着林程回了月溪村，她才发现农村很好玩，跟记忆中的完全不一样。</p></div>